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Köstlichkeiten aus Küche und Keller

[Einkochen, Trocknen, Räuchern, Pökeln, Kandieren]

Jahr: 2013

Verlag: München, Dorling Kindersley

Mediengruppe: Sachbuch

verfügbar

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Inhalt

Ob Einkochen, Einlegen, Trocknen, Räuchern, Pökeln, Kandieren - dieses Buch zeigt das ganze Spektrum des Haltbarmachens. Von Apfelgelee mit Minze über Grapefruit-Curd und Erdbeeressig bis zu Champagnerpastete, Rollmops und gepökeltem Schinken. Gliederung nach Jahreszeiten: Wann können welche Produkte verarbeitet werden? 15 Techniken werden anhand konkreter Rezepte und Schritt-fürSchritt-Fotografien erläutert. Mit ausführlicher Warenkunde.

Details

Jahr: 2013

Verlag: München, Dorling Kindersley

Systematik: X 230

Interessenkreis: Essen und Trinken

ISBN: 978-3-8310-2353-0

2. ISBN: 3-8310-2353-0

Beschreibung: 256 S. : Ill.

Schlagwörter: Lebensmittel; Konservierung; Kochbuch

Beteiligte Personen: Schwartz, Oded

Originaltitel: Preserving trough the year <dt.>

Fußnote: Aus dem Engl. übers.

Mediengruppe: Sachbuch

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